Появление коллекционных игристых вин Primum Alveus – эволюционный результат осмысления виноделами «Фанагории» одного из своих лучших терруаров.
Многолетний опыт сравнительных дегустаций показал, что игристые вина «Фанагории», произведенные классическим шампанским методом, обладают исключительным потенциалом развития. Секрет этого потенциала скрыт в уникальном терруаре. Участки, где растет виноград для нашей «игристой классики», расположены в старом русле реки Кубани. Аллювиальная почва, сформировавшаяся здесь путем многовекового отложения минерального материала, обеспечивает долголетие игристых вин «Фанагории» и придает им неповторимый органолептический профиль.
Лучшие винтажи игристого вина с этих участков мы решили выделить в отдельную премиальную линейку и назвать её «Primum Alveus», что в переводе с латыни означает «Прежнее русло». Эти вина можно смело отнести к категории колекционных – и не только потому, что они, в точном соответствии с определением, выдерживаются в бутылках не менее трех лет (срок выдержки обозначен на бутылке римской цифрой). И даже не только потому, что они производятся лимитированными партиями только в самые удачные годы. Но тот неповторимый характер, который формируется в каждом из них за время выдержки, делает каждую бутылку «Primum Alveus» по-настоящему желанным объектом коллекции, достойным самого лучшего погреба.
Для производства вин линейки «Primum Alveus» мы используем традиционные шампанские сорта винограда: Шардоне, Пино Нуар и Менье, – но тёплый климат Тамани дарит винам более выразительный фруктовый характер. В тонком и невероятно свежем аромате вы почувствуете тона зеленого яблока, белого персика, полевых цветов и полей подсолнечника.
Чем больше шампанское выдерживается на осадке, тем богаче становится его аромат и тем рельефнее проступают очертания его вкуса – элегантно сложенного, долго переливающегося во рту многочисленными оттенками и завершающегося длительным, слегка солоноватым, минеральным послевкусием – узнаваемым терруарным следом старого русла Кубани.