100 оттенков красного. Саперави
100 оттенков красного. Саперави
Выберите объем:
Технология производства
Виноград автохтонного сорта черноморской группы «саперави» собран с лучших виноградников, с нагрузкой на лозу не более 60 ц/га. Используются самые передовые агротехнические технологии, а урожай собирают вручную в момент, когда ягоды достигают оптимальной степени зрелости. После тщательной сортировки и отделения гребней ягоды подвергают ферментации в пижажных винификаторах при регулируемой температуре. Яблочно-молочное брожение на мезге. В дальнейшем вино не менее года выдерживается в дубовой бочке, а после розлива – не менее 6 месяцев в бутылке.
Дегустационные заметки
Вино темно-рубинового цвета.
В аромате сырно-молочные и шоколадные оттенки с тонами вишневой косточки, чернослива, шелковицы и фиалки.
Вкус бархатистый, сочный, плотный с приятной терпкостью, ванильными и ягодными оттенками, шоколадным послевкусием.
Гастрономические сочетания
Вино станет великолепным дополнением к тушеным блюдам с насыщенными и ароматными соусами - говядина по-бургундски, говяжьи ребрышки, блюдам из дичи, приготовленным на гриле, а также мягкому выдержанному сыру.
Рецепт: Утка с соусом демигляс к «100 оттенков красного. Саперави»
Рецепт: Говядина Beef Wellington к «100 оттенков красного Саперави»
Рекомендуемая температура подачи:
16 – 18°С.
Рекомендуемая подача:
бокал для красного вина.
Важно!
В переводе с грузинского языка «саперави» – это «красильщик», «краска», «придающий цвет», т. к. ягода этого сорта содержит большое количество антоцианов (красящего вещества). Окрашивание бокала и полости рта – закономерный результат дегустации вин из этого сорта.
Награды:
Дегустационный конкурс "Южная Россия", Краснодар
Серебро, 86 баллов , 2024
"Гид по российским винам" от Артура Саркисяна и РБК, Москва
89 баллов , 2025
Авторский гид Артура Саркисяна, Москва
Серебряная медаль, 87 баллов , 2023
Ежегодный рейтинг российских вин «TOP100Wines» по версии Simple Wine News & Ratingtelling, Москва
92 балла , 2023
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ КОНКУРС «ЮЖНАЯ РОССИЯ 2022», Краснодар
Винтаж 2018 – серебряная медаль на международном конкурсе «Южная Россия – 2022». , 2022
Дегустационный конкурс «Кубок СВВР», Москва
Винтаж 2017 – «Лучшее красное вино России» на дегустационном конкурсе «Кубок СВВР – 2021» , 2021
Дегустационный конкурс «Южная Россия 2021», Краснодар
Винтаж 2017 – золотая медаль на международном конкурсе «Южная Россия – 2021» , 2021
Международный дегустационный конкурс Mundus Vini, Берлин
Винтаж 2016 – золотая медаль на международном конкурсе Mundus Vini, Берлин, 2021 , 2021
Международный дегустационный конкурс Decanter, Лондон
Винтаж 2016 – золотая медаль на международном конкурсе Decanter 2020 (96 баллов) , 2020
Дегустационный конкурс AWC Vienna, Австрия
Винтаж 2016 – серебряная медаль AWC Vienna 2020, Австрия. , 2020
Рейтинг Robert Parker Wine Advocate, Филадельфия
Винтаж 2016 – вошло в рейтинг Robert Parker Wine Advocate с оценкой 87 баллов , 2016
XXII дегустационный конкурс «Продэкспо», Москва
Винтаж 2016 – серебряная медаль на XXII дегустационном конкурсе международной ярмарки «Продэкспо», Москва, 2020 год , 2020
XXIII Международный профессиональный конкурс вин и спиртных напитков, Москва
Винтаж 2016 – золотая медаль на XXIII международном профессиональном конкурсе вин и спиртных напитков, Москва, 2019 , 2019
Дегустационный конкурс им. Л. Голицына, Крым
Винтаж 2016 – серебряная медаль на дегустационном конкурсе им. Л. Голицына, Крым, 2019 , 2019
Дегустационный конкурс AWC Vienna, Австрия
Винтаж 2016 – золотая медаль AWC Vienna 2019, Австрия. , 2019
Международный дегустационный конкурс «Южная Россия»
Винтаж 2016 – золотая медаль на международном конкурсе «Южная Россия – 2019» (86,6 балла) , 2019
Дегустационный конкурс Голицынского Фестиваля
Винтаж 2016 – диплом 1-й степени «Золотой Лев» на дегустационном конкурсе Голицынского Фестиваля 2018 , 2018
Авторский гид Артура Саркисяна
Винтаж 2016 – уровень «золото» в Авторском гиде Артура Саркисяна за 2018 год , 2018
Дегустационный конкурс AWC Vienna
Винтаж 2016 – серебряная медаль AWC Vienna 2018 , 2018
Дегустационный конкурс «Антицея»
Винтаж 2015 – золотая медаль на международном конкурсе эксклюзивных вин «Антицея – 2018» , 2018
Дегустационный конкурс «Южная Россия»
Винтаж 2015 – золотая медаль на международном конкурсе «Южная Россия – 2018» , 2018
Дегустационный конкурс «Кубок СВВР»
Винтаж 2015 – серебряная медаль на дегустационном конкурсе «Кубок СВВР – 2017» , 2017
Авторский гид Артура Саркисяна
Винтаж 2015 – уровень «золото» в Авторском гиде Артура Саркисяна за 2017 год , 2017
Дегустационный конкурс AWC Vienna
Винтаж 2015 – золотая медаль AWC Vienna 2017 , 2017
Дегустационный конкурс «Золотой виноскоп»
Винтаж 2015 – платиновая медаль на международном конкурсе Decanter, «Лучшее красное вино Центральной и Восточной Европы в своей категории», Лондон 2017 , 2015
Дегустационный конкурс «Южная Россия»
Винтаж 2015 – золотая медаль на международном конкурсе «Южная Россия – 2017» , 2017
Дегустационный конкурс International Wine Challenge, Лондон
Винтаж 2014 – диплом за высокое качество уровня Commended на International Wine Challenge, Лондон, 2016 , 2016
Авторский гид Артура Саркисяна
Винтаж 2014 – уровень «золото» в Авторском гиде Артура Саркисяна за 2016 год , 2016
Дегустационный конкурс AWC Vienna
Винтаж 2014 – золотая медаль AWC Vienna 2016 , 2016
Дегустационный конкурс «Южная Россия»
Винтаж 2014 – золотая медаль на дегустационном конкурсе «Южная Россия – 2015» , 2015
Товарный знак «Вина Кубани – гордость России»
Винтаж 2014 – товарный знак «Вина Кубани – гордость России» , 2014
Дегустационный конкурс «Вино Кубани»
Винтаж 2013 – титул «Лучшее красное вино Кубани 2015» , 2015
Дегустационный конкурс «Кубок СВВР»
Винтаж 2013 – золотая медаль на дегустационном конкурсе «Кубок СВВР – 2015» , 2015
Тутовник, вишня, все переспелое, сочится, сено с сеновала манит, в общем, знойная южная провинция. На вкус очень душевное, терпкое, но при этом пьется так, что бокала нет через 5 секунд. И снова всех обволокло.
blog.invisible.ru
Наконец-то мы тебя попробовали. После восторженных отзывов винных критиков его просто смели с полок... Хорошо, что хоть в секретных местах оно осталось :) Все-таки вина, выдержанные в дубовых бочках, всегда имеют свой неповторимый, немного вяжущий вкус с нотками чернослива и шоколада. Испытываю гордость за наших виноделов :)
@Svezhelis
Если сравнить это вино с двумя образцами «саперави» 2011 и 2013 годов из линейки «Крю Лермонт», то его аромат заметно тоньше, изящнее, сложнее. Аромат сначала был достаточно закрытым, что намекает на использование декантера. Оттенки темных ягод, сыра, копчености, кожи, сдобы и арахиса. Вкус тонкий, «женский», достаточно мягкий, минеральный, ягодный; специи, дерево, шоколад, чернослив и табак. Послевкусие длительное: чернослив, вишня, шоколад, терн, дуб. Интересное, изящное вино, рождающее ассоциации с женщиной в мужском костюме, чья тонкая рука держит ароматную сигару. Через несколько лет станет намного интереснее.
Винный блог tasting-of-life.livejournal.com
Цвет малиновый с фиолетовым оттенком, насыщенный. Сладкий запах вяленых ягод: вишни, шелковицы, немного чернослива. Пряные ноты ванили, фиалки и совсем немного перца; черный шоколад и сливки. Вкус: представьте себе вот такой безумный десерт – вяленые ягоды посыпаны ванильным сахаром и тертым черным горьким шоколадом, политы сливками. А хорошая кислотность только добавляет этому шарм. После #100оттенковкрасного я поняла, что я очень люблю «саперави», особенно если оно от «Фанагории».
@revus_olesya
Платье вина насыщенного темно-вишневого цвета с легким фиолетовым подтоном. Аромат яркий со сложной и богатой фруктово-ягодной палитрой, в которой переплетаются тона вишни и черешни, сливы, черноплодной рябины, терна, корицы и шелковицы, оттененные легкими нотками ванили и сливок. Вкус сочный, богатый, округлый с довольно высокой кислотностью, прекрасно уравновешенной танинами.
Отличное вино, хорошо структурированное, с отличным балансом. Вино готово к употреблению сейчас, но способно еще пролежать пару-тройку лет. Крайне рекомендовано к покупке. 90/100.
Максим Василенко, руководитель Винного клуба Le Millésime